01 · Restaurant ou pâtisserie partenaire
Explorez d’abord votre réseau, y compris votre employeur : une salle et des équipements disponibles hors service peuvent limiter l’investissement, avec un accord écrit.
LA FORMATION POUR LES PÂTISSIERS DIPLÔMÉS
Votre savoir-faire.
Une nouvelle source
de revenus.
Apprenez à créer et vendre vos propres ateliers de pâtisserie. Vous maîtrisez les gestes : construisez maintenant une offre que vos clients auront envie de réserver.
Accès découverte gratuit en ce moment · sans connexion
CAP pâtissier minimum12 modules · 36 leçons
01 / CONCEVOIRVotre atelier signatureUn public. Un thème. Une expérience.
02 / CHIFFRER & VENDREUn prix qui tient la route.Vos coûts, votre temps, vos réservations.
Votre savoir-faire est le point de départ.Découvrez la suite, chapitre par chapitre
01 / 06Un parcours, du premier choix au lancement
LE PROGRAMME · 4 GRANDES ÉTAPES
De l’idée à un atelier
prêt à être proposé.
Un parcours complet pour transformer
votre envie en projet concret.
01
Dessiner votre atelier
Votre public, votre thème, votre format. Posez les bases d’une expérience adaptée à vos participants.
Une fiche d’offre claire
02Trouver le bon lieu
Restaurant partenaire, domicile, mairie ou association, cuisine louée : choisissez votre modèle de lancement.
Une grille de visite du lieu
03Chiffrer et organiser
Intégrez les achats, le lieu et votre temps. Construisez un déroulé réaliste, de l’installation au rangement.
Un budget et un planning
04Présenter et lancer
Préparez votre offre, votre parcours de réservation et vos premiers contacts avec des partenaires.
Un plan de lancement
12 modules · 36 leçons
Comprendre → pratiquer → construire votre projet.
À qui s’adresse cette formation ? +
Aux pâtissiers titulaires au minimum d’un CAP pâtissier, qui maîtrisent les recettes qu’ils souhaitent enseigner. Vous apprenez à créer une offre, choisir un lieu, chiffrer une séance et trouver vos premiers clients. Ce parcours ne prépare pas au CAP et ne remplace pas une formation technique en pâtisserie.
Le projet final rassemble votre lieu, votre offre, vos prix, votre budget, vos démarches et votre plan commercial.
02 / 06Des outils pour passer à l’action
MOINS DE PAGE BLANCHE. PLUS DE CONCRET.
Vous apprenez.
Vous construisez.
À chaque étape, un support pour avancer sur votre propre atelier : votre budget, vos partenaires, vos démarches et votre lancement.
Découvrir les outils01 / CHIFFRER
Votre calculateur de coûts
Matières premières, participants, frais : construisez votre prix.
02 / PERSONNALISER
Vos documents de travail
Modèles, fiches et exercices à adapter à votre activité.
03 / TROUVER
Vos contacts et vos lieux
Les annuaires pour préparer vos recherches et comparer vos options.
04 / ASSEMBLER
Votre projet de lancement
Réunissez vos décisions dans un dossier concret.
03 / 06Un atelier adapté à votre réalité
QUATRE FAÇONS DE SE LANCER
Commencez avec un lieu existant.
Un restaurant partenaire, votre domicile adapté, une structure locale ou une cuisine louée : la formation vous aide à choisir le modèle correspondant à votre situation, à obtenir les accords et à calculer son coût.
02 · Chez vous
Un format convivial en petit groupe, si le logement, l’accueil du public, l’assurance et l’organisation sanitaire le permettent.
03 · Mairie, CCAS ou association
Proposez une prestation à une structure qui constitue le groupe et peut financer l’animation. Son besoin et son budget restent à vérifier.
04 · Cuisine partagée ou laboratoire loué
Réservez à l’heure ou à la journée selon vos ventes. Plusieurs groupes peuvent mieux répartir le coût d’une journée, si vous les remplissez.
Pas besoin de commencer par acheter un local. Testez votre offre et votre rentabilité avant de prendre des engagements durables.
Un lieu à votre portée.
Un investissement à maîtriser.
04 / 06Le terrain avant la théorie
LE SAVOIR-FAIRE. PUIS L’ENVIE DE TRANSMETTRE.
Pâtissier de métier.
Passionné de transmission.
Je m’appelle Luigi, j’ai 24 ans. Ancien élève de Ferrandi à Paris, j’y ai suivi trois années de bac professionnel, avant de poursuivre avec une mention complémentaire d’un an dans une autre école.
Au fil de mon parcours, j’ai travaillé dans une dizaine d’entreprises en pâtisserie. Aujourd’hui, je suis chef pâtissier dans un restaurant, où j’organise également mes cours de pâtisserie.
- 3 ansBac professionnel à Ferrandi Paris
- + 1 anMention complémentaire dans une autre école
- Le terrainUne dizaine d’entreprises, puis mes propres ateliers
Mon expérience, mes revenus et ma vision des ateliers +
CE QUE LES ATELIERS ONT CHANGÉ POUR MOI
« Grâce à mes cours de pâtisserie, j’ai pu doubler, voire tripler mon salaire. Aujourd’hui, je pourrais vivre uniquement de mes ateliers. »
Pour moi, transmettre son savoir-faire est une excellente façon de développer une source de revenus complémentaire — et, si l’activité le permet, d’en faire son métier principal.
Luigi PriourUn autre rythme.
La même passion.
Dans mon expérience, un atelier bien organisé peut mieux valoriser une heure de travail. Je trouve cette façon d’exercer moins contraignante physiquement et mentalement que mon quotidien en production, avec le plaisir de voir les participants réussir.
Donner un cours devient plus simple quand on a les bonnes clés : une recette maîtrisée, une préparation précise, un groupe adapté et une organisation solide. C’est cette méthode concrète que je vous transmets, pour construire une activité qui correspond à votre vie.
Découvrir la méthode et le programmeChaque projet reste différent : demande locale, remplissage, prix, lieu et charges influencent les résultats. Le temps de préparation, de communication et de rangement compte aussi dans la rémunération horaire. Formation indépendante, sans affiliation ni validation de Ferrandi Paris.
Dans les coulisses de mes cours de pâtisserie +
LA TRANSMISSION, SUR LE TERRAIN
Des gestes partagés.
Une activité à construire.
Avant cette formation, il y a les ateliers de Luigi : des participants autour d’une recette, des gestes expliqués et des créations à emporter. Voici quelques instants de ces cours, illustrés par des photos retouchées.
Photos de groupe retouchées : les visages ont été remplacés par des visages fictifs générés par IA. Ces images illustrent les ateliers et ne constituent pas des témoignages clients.
LE RETOUR D’EXPÉRIENCE DE LUIGI
« Avec mes cours de pâtisserie, j’ai pu gagner plus que mon salaire de pâtissier, en travaillant moins d’heures. »
Témoignage personnel de Luigi. La période et le détail des revenus et des heures ne sont pas présentés ici : ce retour ne constitue pas une comparaison comptable ni une garantie de résultat.
05 / 06Votre projet, accompagné
VOUS AVANCEZ AVEC LUIGI
Apprendre seul.
Avancer ensemble.
Des explications, de la pratique et un retour humain sur votre projet. Vous savez quoi faire ensuite, et à qui poser vos questions.
- 01
Posez vos questions
Sur WhatsApp pendant les 90 jours d’accompagnement.
- 02
Recevez vos corrections
Un livrable par module, avec une seconde vérification des modifications.
- 03
Préparez votre lancement
Votre dossier final et un appel individuel de 45 minutes.
Horaires, délais et modalités de l’accompagnement +
AVEC LUIGI · ACCOMPAGNEMENT INDIVIDUEL
Vous avancez avec un interlocuteur.
90 jours à compter de l’achat pour poser vos questions sur les cours et la création de vos ateliers, faire corriger vos livrables et préparer votre lancement.
- WhatsApp : Luigi Priour · +33 6 51 10 87 08. Questions liées à la formation et à votre projet, sans quota de messages.
- Réponses généralement sous 2 heures pendant les horaires d’accompagnement ; au plus tard avant la fin du prochain jour ouvré.
- Une correction personnalisée par module après réception du livrable complet, au plus tard avant la fin du prochain jour ouvré. Une seconde vérification des modifications est incluse pour chaque module.
- Projet final : lecture du dossier puis un appel individuel de 45 minutes, sur rendez-vous, pour revoir l’offre, les coûts, le lieu et le lancement.
Horaires : du lundi au vendredi, de 10 h à 18 h, heure de Paris, hors jours fériés en France métropolitaine. Les 2 heures constituent un objectif, pas une garantie. Un message reçu vendredi soir est traité au plus tard lundi à 18 h, sauf jour férié.
Envoyez les livrables et organisez le rendez-vous pendant les 90 jours d’accompagnement. La durée d’accès aux cours est distincte et sera précisée avant l’ouverture des ventes. Les corrections humaines sont communiquées sur WhatsApp ; les quiz du site restent corrigés automatiquement.
06 / 06Votre prochain chapitre
VOTRE PROCHAIN ATELIER COMMENCE ICI
Faites de votre savoir-faire
une nouvelle activité.
Une méthode pour concevoir vos ateliers, fixer vos prix et trouver vos premiers clients, avec des outils à adapter à votre projet.
Visiter gratuitement l’espace élèveFORMULE PILOTE · PROPOSITION
290 € / personne
Tarif et modalités à confirmer avant ouverture.
- 12 modules et 36 leçons
- 51 documents PDF et modèles
- Exercices, cas corrigés et simulateur
- Progression et travaux enregistrables sur le compte
Les inscriptions et paiements ne sont pas encore ouverts. Aucun montant ne sera prélevé.
LES DERNIÈRES QUESTIONS